Введение

1. Теоретические подходы к практикам питания и пищевым аддикциям

1.1. Питание как социальное действие

1.2. Пищевые аддикции: сущность и характеристика

2. Анализ факторов, влияющих на возникновение и развитие пищевых аддикций 

2.1. Анализ результатов исследования практик питания россиян

2.2. Социальные факторы, оказывающие влияние на возникновение пищевых аддикций 

Заключение

Список литературы  

Проблемное поле рассматриваемой темы, на первый взгляд, предстает самодостаточным и субсидиарным по отношению к различным социальным феноменам, окружающим человека в повседневности. Пища, а также организационно-коммуникативные практики, относящиеся к потреблению еды, материально-вещные или идеализированные элементы, демонстрирующие процессуальную или коммуникативную стороны процессов социального потребления, являются неотъемлемыми частями складывающихся социальных отношений. Питание – один из стержней организации жизни современного общества. Помимо основной конструктивной линии общественного преобразования, системы питания в обществе способны, например, проявляться в социальной напряженности среди населения [31], повышать уровень ожиданий, формировать новые риски, сопутствующие воспроизводству и распределению соответствующих материальных благ и прочих видов ресурсов.

Современные подходы к социальным практикам питания, анализирующие потребление через призму технократической парадигмы, общества типа «модернити» и общества риска, а также постмодернистких концепций виртуального, сверхмобильного, путешествующего общества, свидетельствуют, что трансформации практик пищевого потребления, «пищевая политика» зачастую производят риски и уязвимости для потребителей. Отмеченные вызовы продуцируют новые, зачастую неожиданные практики потребления, сохранения и аккумулирования технологий питания различных социальных групп в современном обществе [18, с. 63]. Пища, социальные акты, связанные с ее приемом, проблемы обеспечения общества пищевыми ресурсами, появление уникальных социальных практик потребления пищи и, соответственно, усложняющиеся рукотворные риски, связанные с потреблением еды, в обозримом будущем остаются жизненно важной составляющей процессов социально-политического взаимодействия.

Исследователи отмечают, что установка на индивидуализм в питании является своеобразным проявлением социального давления в потреблении пищи, а исследования рациона питания имеют практическую значимость диагностики социального благополучия в обществе [26, с. 62].

Потребность в пище и воде является базовым и необходимым условием для жизнедеятельности человека. Любое принятие пищи направлено на поддержание работы организма. Всякое удовлетворение биологической потребности в пище помогает сохранению функциональности организма, обеспечивает физическое здоровье. Что касается важных перемен в практиках питания, то на современном этапе развития общества (по крайней мере, западной его модели) фиксируются следующие тенденции:

Во-первых, произошел переход от нехватки продуктов питания к переполненным рынкам изобилием еды на каждый вкус и кошелек. Социальные трансформации, произошедшие в обществе, изменили предпочтения и вкусовые привычки потребителей, культурные авторитеты, нормы и формы питания, а также представления о «хорошей» и «плохой» еде. Изменилось также понимание, какую роль питание играет в жизни человека

Во-вторых, социологи четко осознали, что питание зависит не только от физиологических и биологических потребностей, но и от социальных привычек. Регуляторы пищевого поведения человека являются как диетические нормы, так социальные нормы, то есть социальные предписания, какое количество, в какой момент времени, места, какой тип приема пищи, а также социальная ситуация, в которой они происходят.

В-третьих, еда стала модной темой для публичного обсуждения. Телевизионные ток-шоу, журналы, интернет-блоги, фотографии с едой, семинары о правильном питании поддерживают и привлекают интерес людей к данной проблематике. Правильное питание, здоровый образ жизни, красивая фигура заполонили все социальные сети. Также на сегодня популярен кулинарный туризм, где можно познакомиться с особенностями национальной кухни разных народов. Следовательно, чем увлекается публика, то вызывает интерес у социологов.

В-четвертых, социология стала обращать не только на макропроблемы, но и поняла значение микропроблем повседневной жизни людей. Мелкие детали жизни человека, тоже имеют социальную сущность, и это важно и для человека, и для общества. Так в последнее время, этой деталью, в частности, стало питание. При исследовании питания можно уловить малейшие изменения в организации практик, выявить новые потребности людей, их социальный статус.

В-пятых, появились новые движения и новые типы питания, связанные с едой, которые раньше не были известны или не выделялись, такие как, сыроедение, вегетарианство, веганство, фудшеринг, фреганизм, праноедение.

Однако, проблемы питания до сих пор остаются, в сущности, слабо изученными, требующими социологического сопровождения, расширения спектра эмпирических исследований.

Понятие пищевое поведение объединяет привычки человека, связанные с питанием – расписание принятия пищи, выбор продуктов. Пищевые нарушения – это расстройства пищевого поведения, при которых, возникают комплексы симптомов, связанных с приемом пищи, сформированные при длительном воздействии поведенческих, эмоциональных, психологических, межличностных и социальных факторов. Основными формами пищевых нарушений являются нервная анорексия и нервная булимия. Одна из причин роста общественного интереса к пищевым нарушениям трагический итог, который могут иметь эти заболевания. При этом число людей, подверженных пищевыми нарушениями неуклонно растет. Согласно статистическим данным, соотношение больных пищевыми нарушениями между мужчинами и женщинами составляет 1:10 в подростковом периоде и 1:20 среди взрослых. Пищевые нарушения чаще подвержены женщины, живущие в развитых западных странах. Согласно статистическим данным, в США от пищевых нарушений страдает 10 миллионов женщин и 1 миллион мужчин. Из них от нервной анорексии, этого потенциально фатального заболевания, страдает 1,5-2% а от нервной булимии – 1-4% населения США. 2,7% подростков возрасте 13-18, страдают от одного из видов пищевых нарушений. В Соединенном Королевстве число страдающих пищевыми нарушениями составило 5–10 миллионов. Среди них, мужчины составляли 1 миллион. Во Франции от пищевых нарушений страдают от 30 до 40 тысяч человек, из которых 90% женщины. 1,7% населения Новой Зеландии страдает пищевыми нарушениями, что составляет приблизительно 68,000 человек. При этом нервная булимия встречается в два раза чаще, чем анорексия. В Австралии пищевыми расстройствами страдает 5% населения. Смертность от анорексии отмечается чаще, чем от булимии. Из 100 больных с нервной анорексией ежегодно умирает в среднем один, более 20 % умирает от заболевания и его осложнений в течение 20 лет. Согласно результатам исследований, частота смертности от нервной анорексии составляла 4%, от нервной булимии – 3,9% от других пищевых нарушений 5.2%.

Цель работы – провести обзор теоретических подходов и эмпирических исследований влияния социальных факторов на возникновение и развитие пищевых аддикций.

Объект исследования – пищевые аддикции.

Предмет исследования – влияние социальных факторов на возникновение и развитие пищевых аддикций.

Задачи:

-                   рассмотреть специфику и ракурсы питания;

-                   провести анализ сущности и дать характеристику пищевым аддикциям;

-                   охарактеризовать особенности влияния социальных факторов на возникновение и развитие пищевых аддикций.

Методы исследования: анализ теоретических источников и вторичных эмпирических данных; сравнение; обобщение; систематизация.

Также с данной работой покупают

Диплом Организация сестринского процесса

Курсовая Первая медицинская помощь при переломах челюстей

Новую работу можно заказать здесь